Виноград Шардоне появился в Бургундии, во Франции. Это классический белый сорт. Неприхотлив к распространению.
Виноград Шардоне во вкусе несколько нейтрален. Является важной составляющей многих игристых вин по всему миру, включая французское шампанское. Это один из наиболее широко посаженных сортов винограда.
Современные исследования показывают, что Шардоне является результатом скрещивания сортов винограда Пино Нуар и Гуэ Блан. Считается, что римляне привезли из Хорватии Гуэ Блан на территорию современной восточной Франции, где он нашел широкое распространение в среде крестьян. Схожий по генотипу виноград Пино Нуар изначально насаждался в Бургундии во Франции.
Виноград Шардоне имеет репутацию технической культуры простой в деле выращивания и способной к адаптации в различных условиях. Виноград имеет очень энергичную лозу с обширным листовым покровом, которая может препятствовать поглощению энергии и питательных веществ ее виноградными гроздьями. Поэтому кусты Шардоне нередко сильно обрезают либо устраивают навесы.
Характеристики вина
Вино из виноградного сорта Шардоне — белое сухое, полнотелое.
Вкус
Вино обладает характерным цитрусовым и фруктовым вкусом. Чувствуются нотки корицы, ирисок и карамели, особенно если вино хранилось в дубовой таре.
По распространению, виноград Шардоне занимает почетное седьмое место в мире среди существующих сортов винограда.
Соотношение с едой
Сочетается с морепродуктами крабами, креветками, а также с куриным и свиным мясом, грибами, мягкими сырами наподобие Бри и полутвердыми типа Грюйер.
Альтернативы вина Шардоне
«Семильон» отличается больше цитрусовым и травяным ароматом.
«Вионье» более душист и богат в ароматической гамме.
Добавить комментарий