Виноград Рислинг — белый сорт, родом из Рейнской области, Германия. Обладает цветочными ароматами, а также содержит повышенную кислотность. В нем кислость не сильно кислит, а сладость не приторна.
Умеренный вкус Рислинга создали мягкие прохладные северные европейские климатические условия. По оценкам, в 2004 году Рислинг был 20-м месте в списке самых распространенных виноградников в мире. На его долю приходится около 48 700 гектара.
С точки зрения важности для качественных вин, виноград Рислинг обычно включается в «тройку лидеров» вместе с Шардоне и Совиньон Блан. На характер вин Рислинга большое влияние оказывает место происхождения вина. Естественно высокая кислотность и ярко выраженные фруктовые ароматы сорта дают винам исключительный потенциал старения.
В 2015 году виноград Рислинг был самым выращиваемым сортом в Германии и во французском регионе Эльзас. Существуют значительные посадки Рислинга в Австрии, Сербии, Чехии, Словакии, Люксембурге, Северной Италии, России, Украине, Австралии, Новой Зеландии, Канаде, Южной Африке, Китае, и США.
Винные характеристики
Сорт используется для приготовления сухих, полусладких, сладких и игристых белых вин.
Вкус
Цитрусовый лаймовый и лимонный, а также фруктовый персиковый и нектариновый. Выраженный цветочный аромат с переменной сладостью.
Соотношение с едой
Рислинг сочетается с курицей, индейкой, уткой, свининой. Подойдет к колбасным изделиям и сыру.
Альтернативы вина
«Мускат Блан» — менее кислое вино с ярким цветочным ароматом.
«Торронтес» — мускатное сухое насыщенное горькое вино.
«Шенен Блан» — кислое сладкое либо сухое вино с характерным яблочным привкусом.
Добавить комментарий