Виноград Пино Нуар — черный винный сорт, впервые получивший широкое распространение во Франции. Используется для производства сухих красных вин. Входит в число классических сортов винограда.
Сорт обладает тонкой кожицей, предпочитает прохладный климат и известково-глинистую почву. Берет свое начало в Бургундии. Относится к группе Витис Винифера.
Виноград Пино Нуар — сложный для выращивания и выдерживания в качестве винного напитка. Грозди плотно прикасаются друг к другу, что дает благоприятную почву к распространению гнили.
Характеристики вина
Вино из винограда Пино Нуар — насыщенное красное с повышенной кислотностью и танинной мягкостью. При изготовлении вина применяются различные методы виноделия. Если виноматериал выдерживался в дубовой бочке, то он приобретает больше насыщенности и танинности, проявит в себе нотки ванили, гвоздики и карамели.
Пино Нуар используется для производства красных и игристых вин по всему миру. Его добавляют в процессе созревания во французское шампанское. Тонкая кожура и низкий уровень содержания фенольных соединений придают винам преимущественно слабоокрашенный вид и легкую танинность.
Вино Пино Нуар лучше всего подавать при температуре от 14 до 17 градусов в классическом бокале с широкой чашей.
Вкус
Напоминает собой вишню и клюкву. Прослеживаются свекольные и грибные нотки.
Соотношение с едой
Пино Нуар подойдет к курице, телятине, свинине, утке, колбасным изделиям. Сочетается со сливочными соусами, мягкими и полутвердыми сырами.
Альтернативы вина Пино Нуар
«Божоле Ака» менее сложное по вкусу вино, более легкое и цветочное.
Добавить комментарий