Вино — своеобразный напиток. Подача его в разных сосудах изменяет вкус. Виноделие знает множество приемов потребления вина, это целая наука. Какова она, сервировка вина?
Какой бокал?
Отдельная категория винного напитка требует свой бокал неповторимой формы. Для полнотелого и светлого красных вин, розового, игристого, белого и крепленого вина подаются бокалы особенной текстуры. Винная посуда специфична.
Характеристики винных бокалов:
При какой температуре подавать вино
Вино подают преимущественно холодным либо комнатной температуры. Только английский медовый глинтвейн преподносят горячим. Ниже представлены температурные характеристики основных винных стилей.
- Красное вино: вкуснее, когда подается чуть ниже комнатной температуры, от 17 до 21°С.Легкие красные вина, такие как Пино Нуар, лучше по вкусу при 12-17 °С.
- Белое вино: вкус отличный при температуре от 7 до 14 °С.
- Игристое вино: недорогое шампанское подается преимущественно в диапазоне 5 – 10 °С.
Как открыть винную бутылку
Самый распространенный способ вскрыть бутылку – воспользоваться ручным штопором. Разнообразие данного ассортимента впечатляет. Простое покручивание винта штопора по часовой стрелке и выдергивание пробки из бутылки всем известно. Есть интересные детали данного процесса.
Читайте, как открыть винную бутылку
Декантирование
Декантация – переливание вина из сосуда в сосуд с целью насытить его кислородом. Таким образом улучшается аромат напитка. Классический способ — налить вино в стеклянный графин и дать ему отстояться 30-45 минут. Более быстрый способ, которым пользуются сомелье, — использовать винный аэратор. Обогащать кислородом не следует только старые вина.
Сколько лить вина в бокал
Сервировка вина требует знаний о необходимом количестве винного напитка в бокале. Стандартная бутылка вина содержит 750 грамм напитка. Традиционно такую бутылку разделяют на пять порций. Таким образом, стандартный размер наливаемого вина составляет 150 мл.
Как правильно держать бокал
Когда вино налито в бокал, как его правильно взять: за чашу или за ножку? Если за ножку, то каким образом и какими пальцами? Нет ничего сложного. Секрет совершенно прост. Несколько приемов, и вы сможете уверенно ужинать, хоть с президентом!
Сколько времени хранится вино?
Большая часть вина не простоит и ночь, если бутылка останется открытой. Несколько советов помогут сохранить вскрытое вино гораздо дольше.
Храните открытые вина в холодильнике или прохладном месте. Таким образом напиток сохранит свою свежесть. Держите вино подальше от прямых солнечных лучей и источников тепла.
Срок хранения зависит от стиля вина. Узнайте об этом подробнее.
Добавить комментарий